Chef y catering

Un chef privado que cocina en tu villa: la cena de una noche, el almuerzo después de un día en el mar o todas las comidas de la estancia, desayuno incluido.

Para una mesa con muchos invitados está el catering, con personal de sala que pone la mesa, sirve y recoge. El menú se diseña pensando en quienes se sientan a la mesa: el pescado del día, la cocina de la Gallura, los platos que los niños comen con gusto. Previa petición, los vinos se maridan con los platos, con la bodega de la casa o con botellas escogidas para la ocasión.

Escribe a la agencia con las fechas, para cuántas personas y qué te gusta comer. El chef te presenta un menú, que se va ajustando entre los dos hasta que te convenza, y la agencia te envía la propuesta con el coste del servicio y una estimación de la compra.

Al confirmar, el chef queda contratado. El día fijado llega a la casa con la compra hecha, cocina en tu cocina y sirve a la mesa. Si durante la estancia quieres otra cena, se puede pedir de una noche para el día siguiente: si el chef está libre, la agencia te lo confirma enseguida.

Las alergias, intolerancias y preferencias alimentarias se indican al hacer la petición, no esa misma noche. La compra se paga aparte de los honorarios del chef, y la propuesta mantiene los dos conceptos separados.

El chef trabaja con la cocina de la villa: si un plato exige un equipamiento que la casa no tiene, lo avisa antes. En las semanas centrales de agosto los chefs tienen la agenda llena, y conviene escribir en cuanto las fechas sean definitivas.